Primi

Piatti con cereali, l'energia della giornata

Amaranto e Quinoa con frutta secca e verdure (kcal 572)
Un piatto unico semplice ma veramente completo, adatto a essere una portata base per una dieta s [..]
Bulgur speziato con verdure saltate (kcal 440)
Mi sono resa conto che su ricettevegan non avevamo nessuna ricetta a base di bulgur. E dal momen [..]
Canederli al Radicchio con Salsa di Noci (kcal 540)
Un piatto tipico del mio bel Trentino in chiave vegan. Ideale nelle fredde giornate invernali se [..]
Cannelloni alle verdure (kcal 383)
I cannelloni sono un classico della cucina italiana. Spesso siamo alla ricerca di modi di cucina [..]
Cannelloni con Radicchio e Patate (kcal 547)
Un piatto gustoso e ricchissimo, ottima alternativa ai soliti cannelloni di magro.
Casoncelli di Farro al Seitan (kcal 415)
Tipico piatto diffuso in molteplici varianti nella val padana, rivisitato in versione vegan e de [..]
Cous Cous di Verdure (kcal 412)
Uno dei più tipici piatti del bacino del mediterraneo, che accomuna le genti del Sud Ital [..]
Crespelle ai funghi (kcal 387)
Un classico primo italiano, perfetto per le fredde sere invernali, ma ottimo in tutte le stagion [..]
Crespelle Integrali con piselli funghi e curry (kcal 435)
Una gustosissima ricetta che propone sapori della tradizione e dei nostri orti in versione vegan [..]
Farrotto alla Zucca (kcal 478)
Un piatto molto semplice che appartiene a una lunga tradizione di piatti con la zucca tipici del [..]
Farrotto in Crema di Noci (kcal 253)
Ecco un modo semplice, leggero e gustoso per preparare un ottimo farrotto per le sere calde dell [..]
Gnocchi alla Romana di Farro (kcal 451)
Un piatto classico della tradizione italiana, proposto senza uova, e nella variante con semola d [..]
Gnocchi alle Mandorle (kcal 558)
Un abbinamento molto particolare, che saprà soddisfare il gusto dei palati più sof [..]
Gnocchi di Semolino (kcal 271)
Qualche piccola variazione ed ecco una splendida pirofila di gnocchi al semolino tutt'altro [..]
Gnocchi di Zucca (kcal 351)
Un tipico piatto della cucina mantovana, tramandato da generazioni con mille varianti, il trucco [..]
Insalata d'Orzo (kcal 520)
Versate due prese di sale nell'acqua bollente e lessate l'orzo per 30 minuti. Scol [..]
Lasagne al Pesto di Rucola (kcal 690)
Le lasagne sono uno dei più apprezzati piatti italiani in tutto il mondo, sono però [..]
Lasagne al ragu di seitan (kcal 569)
Un piatto classico della tradizione culinaria italiana, famoso in ogni angolo del mondo, almeno [..]
Linguine all'arancia (kcal 481)
Un primo piatta dal sapore decisamente diverso dal solito e un modo fresco per preparare delle o [..]
Linguine con olive e fagiolini (kcal 571)
Preparate del pesto, tritando in un mixer (o nel mortaio) il basilico con 4 cucchiai d'olio, [..]
Miglio con Lenticchie e Topinambour (kcal 368)
Un gustosissimo incrocio di sapori che vi lascerà sicuramente soddisfatti, un piatto nutr [..]
Nido di fettuccine al profumo di zenzero e noci (kcal 837)
E' un primo piatto leggero ,con pochi grassi, e sfizioso, il contrasto tra il sapore delicat [..]
Orzotto ai Funghi (kcal 530)
Un primo che profuma di bosco e terra umida. Ideale nelle giornate di pioggia per far tornare il [..]
Paella (kcal 371)
Ogni tanto ci vuole proprio una bella e sostanziosa paella! Di solito la preparo quando ho [..]
Pasta creamy-broccoli (kcal 476)
Una pasta cremosissima e super nutriente, assolutamente da provare!!
Penne al ginepro (kcal 425)
Tagliate la carota a fettine, il sedano a pezzetti, tritate grossolanamente le olive, affettate [..]
Penne con Carbonara di Zucchine (kcal 470)
Un primo nutriente e cremoso, ideale alternativa vegetale alla classica carbonara.
Quinoa con pomodori secchi e pesto speciale (kcal 524)
A tutti gli effetti questa ricetta può ascriversi alla categoria dei superfood, quei piat [..]
Quinoa in crema di tofu e verdure (kcal 312)
Un modo fresco e gustoso per preaparare la quinoa, uno dei migliori alimenti a livello nutrizion [..]
Quinoa rigenerante (kcal 391)
Un autentico concentrato di benessere, che combina le potentissime qualità rigeneranti de [..]
Ravioli alle alghe (kcal 478)
Questi ravioli rappresentano uno sfizioso primo molto ricco nutrizionalmente e dal deciso sapore [..]
Riso con crema di Mele e Curry e Polpette di Porri (kcal 560)
Un magico accostamento agrodolce per un piatto certamente di non immediata esecuzione, ma di eff [..]
Riso con verza e shitake (kcal 406)
Riso con verza e shitake al profumo di timo, un piatto semplice a dal profumo molto intenso.
Riso Thai ai 5 Sapori (kcal 460)
Mentre bolle l'acqua per il riso, far appassire la cipolla tagl [..]
Risotto alla verza (kcal 315)
Pulite la radice di zenzero e tagliatela a julienne quindi a cubetti. Lavate la verza, rim [..]
Risotto alle Zucchine con Pere Caramellate (kcal 410)
Un piatto molto semplice nella preparazione ma reso particolare grazie alla presenza delle pere [..]
Semi e Bisi (kcal 413)
Una riproposizione di uno dei piatti classici del nordest italiano i "risi e bisi" ovv [..]
Spaghetti con le Noci (kcal 592)
Una ricetta della tradizione avellinese, preparata solitamente la sera della vigilia di Natale, [..]
Spaghetti di riso all'orientale (kcal 306)
Un must della cucina cinese e giapponese, gli spaghetti di riso! Cucinati con i più [..]
Spatzle alla Zucca su Crema di Porri (kcal 424)
Questo piatto tipico del sud tirolo e del trentino, saprà deliziarvi e stupirvi per la fo [..]
Timballo di riso selvatico con asparagi (kcal 356)
Questa ricette, dal fortissimo impatto cromatico, unisce due ingredienti lontanissimi tra loro c [..]
Trofie Fresche con Asparagi e Pistacchi (kcal 506)
Un primo di sicuro effetto, che unisce la bontà della pasta fresca tirata a mano con una [..]
Vellutata di Zucca (kcal 311)
Un caldo piatto invernale, semplice da preparare ideale per tutte le serate di inverno. Un [..]
Zuppa Giapponese (kcal 188)
Un primo leggerissimo, ricco di fibre e minerali, assolutamente da provare!