Ricette di difficoltà media

Ricette per cuochi con qualche esperienza

Apple Pie (kcal 272)
"As american as apple pie", così recita un famoso proverbio americano, che attr [..]
Barrette di Mandorle (kcal 409)
sfiziosa ricetta dolce
Bastoncini di patate alle erbe aromatiche (kcal 241)
Per questa ricetta è necessario un levatorsoli. In alternati [..]
Biscotti alle Arachidi (kcal 354)
Biscotti simili ai classici cookies, molto sfiziosi e semplici da preparare. Un'ottima [..]
Biscotti di mele (kcal 346)
Deliziosi biscotti alle mele, da gustare ad ogni ora del giorno. 
Biscotti Natalizi (kcal 619)
Dei biscottini per chiudere in bellezza un pranzo o un cenone natalizio.
Biscottini al Cioccolato (kcal 326)
Ecco a voi dei biscottini molto veloci da preparare e dal gusto sicuramente accattavante!
Bistecca di Fagioli e Olive (kcal 200)
Una ricetta per un secondo da abbinare a cereali e verdure per avere un piatto completo nutrizio [..]
Bocconcini di Sedano Rapa (kcal 174)
Delle gustose polpettine a base di sedano rapa, adatte anche ai celiaci.
Budino alla quinoa (kcal 240)
Uno splendido budino dall'alto profilo nutrizionale e ottima alternativa ai budini tradizion [..]
Bulgur speziato con verdure saltate (kcal 440)
Mi sono resa conto che su ricettevegan non avevamo nessuna ricetta a base di bulgur. E dal momen [..]
Calzone con Erbette e Tofu (kcal 633)
Irresistibili calzoni ripieni di tante e sane erbette. Ideali per un pasto veloce durante la set [..]
Canederli al Radicchio con Salsa di Noci (kcal 540)
Un piatto tipico del mio bel Trentino in chiave vegan. Ideale nelle fredde giornate invernali se [..]
Cannelloni alle verdure (kcal 383)
I cannelloni sono un classico della cucina italiana. Spesso siamo alla ricerca di modi di cucina [..]
Cannelloni con Radicchio e Patate (kcal 547)
Un piatto gustoso e ricchissimo, ottima alternativa ai soliti cannelloni di magro.
Carrot Cake (kcal 374)
Un classico della cucina nord europea, nato in Svezia ma che ha trovato la sua fortuna in Inghil [..]
Cestini di sfoglia dell'orto (kcal 345)
Scaldate il forno a 220°.  
Ciambella di Marroni e Ananas (kcal 421)
Frutta tipica dell'inverno e tanta morbidezza fanno di questo dolce una perfetta chiusura de [..]
Cioccolatini RAW (kcal 309)
Ecco a voi degli squisiti cioccalatini completamente crudisti-fruttariani, una ricchissima fonte [..]
Cous Cous di Verdure (kcal 412)
Uno dei più tipici piatti del bacino del mediterraneo, che accomuna le genti del Sud Ital [..]
Crepes di Farro (kcal 185)
Cosa propone una colazione vegana? Cosa si mangia a merenda? Ma come si fanno le crepe [..]
Crespelle ai funghi (kcal 387)
Un classico primo italiano, perfetto per le fredde sere invernali, ma ottimo in tutte le stagion [..]
Crespelle Integrali con piselli funghi e curry (kcal 435)
Una gustosissima ricetta che propone sapori della tradizione e dei nostri orti in versione vegan [..]
Crespelle Light (kcal 246)
Siete in cerca di una cena gustosa ma ipocalorica? Ecco a voi la soluzione con queste squisite c [..]
Crochette di Cous Cous e funghi (kcal 312)
Ottime come aperitivo, richiestissime ai nostri buffet,  veloci e sempre apprezzate sono il [..]
Crostata alle Fragole (kcal 294)
Un dolce gustoso e tutto sommato abbastanza salutare, pieno di frutta fresca, ottimo per rinfres [..]
Crostata di Frutta Fresca (kcal 331)
Un dolce fresco ma non necessariamente estivo. Da preparare con la frutta di stagione, pasta fro [..]
Crostata Macrobiotica alla Frutta Fresca (kcal 254)
Chi ha detto che dolce è sinonimo di non sano? Questa squisita crostata è l'es [..]
Crumble di Cavoletti di Bruxelles (kcal 296)
Un crumble di verdure invernali, supernutriente e gustoso, ottimo pasto nelle sere fredde.
Cup Cakes all'Avocado (kcal 223)
Chi ha detto che dolce non può essere sinonimo di salutare? Questi cupcake fatti unicamen [..]
Dischetti farciti (kcal 390)
In una fredda giornata invernale avevamo finito il latte e pur di non uscire sotto la neve abbia [..]
Erbazzone (kcal 452)
Chi pensa che reinterpretare le ricette tradizionali in chiave veg* non sia possibile, si sbagli [..]
Fagottini di asparagi e patate (kcal 306)
Una gustosissima ricetta per una delle più pregiate verdure del nostro paese, gli asparag [..]
Falafel (kcal 175)
I falafel sono il piatto nazionale di tutto il medioriente, la versione che proponiamo qui &egra [..]
Farifrittata alle zucchine (kcal 245)
La versione vegan di uno dei piatti più comuni ed apprezzati da chiunque, la frittata! [..]
Farrotto alla Zucca (kcal 478)
Un piatto molto semplice che appartiene a una lunga tradizione di piatti con la zucca tipici del [..]
Flan di Zucca (kcal 224)
Un ottimo secondo, povero di calorie e ricchissimo di nutrienti.
Focaccia con Zafferano e Uvetta (kcal 445)
In una ciotola sbriciolate il lievito e scioglietelo mescolandolo c [..]
Focaccia di Miglio al Pomodoro (kcal 306)
Continuano le ricette in versione light. Ecco un piatto unico a cui non manca davvero nulla, &eg [..]
Frittelle di mele (kcal 318)
Un piatto classico di carnevale, ma ottimo e gustoso in qualsiasi altro momento dell'anno. [..]
Gnocchi alla Romana di Farro (kcal 451)
Un piatto classico della tradizione italiana, proposto senza uova, e nella variante con semola d [..]
Gnocchi alle Mandorle (kcal 558)
Un abbinamento molto particolare, che saprà soddisfare il gusto dei palati più sof [..]
Gnocchi di Semolino (kcal 271)
Qualche piccola variazione ed ecco una splendida pirofila di gnocchi al semolino tutt'altro [..]
Gnocchi di Zucca (kcal 351)
Un tipico piatto della cucina mantovana, tramandato da generazioni con mille varianti, il trucco [..]
Grissini di Sfoglia con Insalata Waldorf (kcal 453)
Un'insalata molto semplice resa insolita grazie a dei bastoncini di sfoglia molto sfiziosi. [..]
Hummus (kcal 201)
Lo hummus - in arabo حُ?ُ?ص hummus
Insalata con Tahin Dressing (kcal 564)
Un'insalata molto veloce ma sfiziosissima e con un dressing a base di Tahin (crema di sesamo [..]
Insalata Russa (kcal 375)
Un piatto classico, qui proposto nella versione vegan con maionese vegetale.
Involtini di Melanzane (kcal 316)
Un secondo molto gustoso, sicuramente in grado di far felici i vostri ospiti più esigenti [..]
Involtini di Verza (kcal 144)
Un classico della cucina povera del Nord Italia, gli involtini di verza, il cui ripieno pu&ograv [..]
Kanten all'Arancia (kcal 117)
Un dolcetto perfetto per concludere la cena o per spezzare la fame a metà giornata. L' [..]
Lasagne al Pesto di Rucola (kcal 690)
Le lasagne sono uno dei più apprezzati piatti italiani in tutto il mondo, sono però [..]
Lasagne al ragu di seitan (kcal 569)
Un piatto classico della tradizione culinaria italiana, famoso in ogni angolo del mondo, almeno [..]
Lenticchie Caramellate (kcal 276)
Una mescolanza di sapori che rende questo piatto deliziosamente insolito.  L’agrodolc [..]
Linguine con olive e fagiolini (kcal 571)
Preparate del pesto, tritando in un mixer (o nel mortaio) il basilico con 4 cucchiai d'olio, [..]
Lukaskatter (kcal 247)
I lussekatter sono delle specie di briochine allo zafferano che in Svezia si mangiano tipicament [..]
Maionese di soia (kcal 274)
Una delle creme basi per la cucina, usata in molti piatti della quotidianità come l'i [..]
Mini Kanelbullar (kcal 439)
Cosa sono? Sono tipiche ciambelle scandinave alla cannella e cardamomo, si trovano sia grandi co [..]
Muffin alle Spezie con Crema di Mele (kcal 291)
Le proprietà nutrizionali di questo dolce vi aiuteranno a curare uno dei più grand [..]
Muffin di Mele alle spezie (kcal 268)
Tagliatela la mela a metà. Sbucciate e grattugiate solo una [..]
Muffin Extra Chocolate (kcal 288)
Cosa c'è di meglio che svegliarsi la mattina e trovare dei muffin caldi appena sforna [..]
Nido di fettuccine al profumo di zenzero e noci (kcal 837)
E' un primo piatto leggero ,con pochi grassi, e sfizioso, il contrasto tra il sapore delicat [..]
Nigiri (Sushi) (kcal 279)
Uno dei maki più noti e apprezzati della cucina sushi. Ovviamente e rigorosamente da appr [..]
Orzotto ai Funghi (kcal 530)
Un primo che profuma di bosco e terra umida. Ideale nelle giornate di pioggia per far tornare il [..]
Paella (kcal 371)
Ogni tanto ci vuole proprio una bella e sostanziosa paella! Di solito la preparo quando ho [..]
Palline di Tofu e Curry (kcal 260)
Un antipasto veloce da preparare, dal gusto deciso e mediorientale.
Pane Casereccio (kcal 286)
  Ottimo se servito con salse e come accompagnamento nei pasti principali. Meraviglio [..]
Parmigiana ai germogli di soia (kcal 191)
Tagliare carote, zucchine e patate a julienne. Lavare i germogli di soia e scottarli per due min [..]
Penne con Carbonara di Zucchine (kcal 470)
Un primo nutriente e cremoso, ideale alternativa vegetale alla classica carbonara.
Peperoncini tondi ripieni (kcal 202)
Questi peperoncini non hanno fatto in tempo ad essere messi sott’olio, sono stati spazzola [..]
Pittule (kcal 330)
Le pettole (pettele a Foggia, scorpelle a San Severo,  pettuli nel Brindisino, pètte [..]
Pizza Saracena (kcal 279)
Una gustosa alternativa alla solita pizza, un piatto perfettamente adatto ai celiaci e dall' [..]
Plumcake (kcal 244)
Un dolce sofficissimo ideale per le colazioni e per tutti i momenti della giornata in cui si ha [..]
Polpette Ceci e Broccoli (kcal 398)
Lessare i broccoli in acqua bollente per 20 minuti, scolarli e ment [..]
Polpette di Cereali con Besciamella al Curry (kcal 392)
Squisite popette, sfiziosissime e servite con una besciamella molto particolare.
Polpette di Okara (kcal 220)
Delle magnifiche polpette nate dal recupero dell'okara (la sostanza che resta quando si prod [..]
Polpette di Quinoa e Cavolfiore al profumo d'oriente (kcal 216)
Delle polpettine veloci con ingredienti semplici, rese insolite e profumatissime grazie ad un fa [..]
Quiche di Coste e Patate (kcal 270)
Assolutamente da provare questa gustosissima ricetta che propone un modo del tutto innovativo di [..]
Quinoa con pomodori secchi e pesto speciale (kcal 524)
A tutti gli effetti questa ricetta può ascriversi alla categoria dei superfood, quei piat [..]
Quinoa in crema di tofu e verdure (kcal 312)
Un modo fresco e gustoso per preaparare la quinoa, uno dei migliori alimenti a livello nutrizion [..]
Riso con verza e shitake (kcal 406)
Riso con verza e shitake al profumo di timo, un piatto semplice a dal profumo molto intenso.
Risotto alle Zucchine con Pere Caramellate (kcal 410)
Un piatto molto semplice nella preparazione ma reso particolare grazie alla presenza delle pere [..]
Sbrisolona Vegan (kcal 403)
La versione vegan di una delle più classiche torte della tradizione lombarda, la sbrisolo [..]
Seitan all'olio (kcal 591)
Una rivisitazione vegan di uno dei più classici piatti della cucina della franciacorta, a [..]
Sformato di patate viola con crema di broccoli, (kcal 238)
Un antipasto che attirerà i vostri bambini e stupirà gli adulti grazie ai suoi col [..]
Sformato Tricolore (kcal 280)
Un piatto tipicamente invernale, nutrizionalmente molto ricco e ideale per le fredde sere invern [..]
Spaghetti di riso all'orientale (kcal 306)
Un must della cucina cinese e giapponese, gli spaghetti di riso! Cucinati con i più [..]
Spezzatino di Seitan con Verdure (kcal 326)
Un classico della cucina del nord Italia, proposto in una versione vegan. Perfetto per le [..]
Spiedini di Seitan (kcal 162)
Un'idea deliziosa per stupire gl amici nei pranzi estivi.
Spinacine di Seitan (kcal 288)
Un piatto che di certo tutti i più piccoli adoreranno. La versione cucina naturale delle [..]
Stelline speziate svedesi e Vin Brulè piemontese (kcal 309)
Commistione di tradizioni di nazioni totalmente diverse, che però hanno in comune le Spez [..]
Tiramisù Bibbidi Bobbidi Bù! (kcal 327)
Sala-cadula, megica-bula, Bibbidi Bobbidi Bù! Fa la magia, tutto quel che vuoi tu, Bibbid [..]
Tofu e Carote in Salsa di Pera (kcal 377)
Questo piatto ricco e dal profilo nutrizionale davvero notevole, vi farà apprezzare la do [..]
Tofu Saporito (kcal 221)
Spesso ci chiediamo come rendere gustoso e saporito il tofu, un alimento ricchissimo nutrizional [..]
Torre di farifrittata tricolore (kcal 364)
Un'idea sfiziosa, un piatto unico e super saporito per stupire i vostri ospiti, o per goders [..]
Torrone Morbido al Cioccolato (kcal 478)
Uno dei tipici dolci natalizi della tradizione lombarda in versione vegan.
Torta del buonumore (kcal 305)
Una torta che andrebbe mangiata in una classica "giornata no" per rimescolare l'um [..]
Torta di Mele (kcal 279)
La torta di mele o "Apple Pie" come é nota in ogni angolo del mondo, esisteva s [..]
Torta di Riso al Croccante (kcal 319)
Una torta semplicissima adatta ad una ricca colazione o ad una sana merenda. Una ricetta senza f [..]
Torta Invernale Cioccolato e Arancia (kcal 291)
Una morbidissima e deliziosa torta, ideale per chiudere in maniera alternativa un ricco cenone di Na [..]
Torta morbida mele e noci (kcal 382)
Un dolce semplice semplice, ma indubbiamente gustoso, per scaldarsi nei freddi giorni di inverno [..]
Torta okara e cocco (kcal 242)
Un dolce alternativo, dall'apporto nutrizionale molto raro per un dolce. Assolutamente da pr [..]
Torta Pere e Cioccolato (kcal 448)
Un dolce veramente gustoso, che farà felice anche i palati più delicati.  [..]
Torta Rustica alla Zucca (kcal 318)
Una torta salata semplice e gustosa. L'impasto è croccante, rustico e rugoso. L'i [..]
Torta Sacher (kcal 536)
Uno dei dolci più classici della tradizione dolciaria europea, talmente un must da essere [..]
Torta salata al Radicchio (kcal 348)
Una torta salata che sarà semplicemente perfetta per aprire le vostre cene invernali, un [..]
Torta Salata di Riso (kcal 238)
Tagliare i peperoni a quadratini, le zucchine a rondelle, i funghi [..]
Torta salata melanzane e pomodorini (kcal 250)
Una via di mezzo tra una torta salata e una pizza. Ottima come piatto unico a pranzo, o come ent [..]
Tortino di Carote e Verza (kcal 223)
Un tortino adatto anche ai celiaci, che fa delle verdure la sua base e porta sulle tavole un pia [..]
Tortino di Patate e Porri (kcal 356)
Ottimo per le fredde sere autunnali, un tortino cremoso e gustoso che saprà essere apprez [..]
Vaniglia Ciocco Pancakes (kcal 346)
Una magnifica idea per la colazione, perfetti per svegliarsi e affrontare bene la giornata.
Veg Nutella (kcal 335)
Questa ricetta davvero non potete perdervela. Dovete assolutamente provare ad affondare il dito [..]
Vegan BonBon (kcal 249)
Ideali per i bambini, per le feste e per uno spuntino veloce anche fuori casa!!
Zeppole di nonna Rita (kcal 539)
Eccolo, ormai è alle porte. Anche quest'anno, senza cenno di ritardo, è arriva [..]
Zuppa Giapponese (kcal 188)
Un primo leggerissimo, ricco di fibre e minerali, assolutamente da provare!