Procedimento:
Ho scaldato l'acqua con lo zucchero e il malto, non devono bollire. Una volta caldi ho aggiunto la margarina, ho spento il fuoco e ho mescolato. Ho lasciato raffreddare il composto. Ho mescolato la farina, il lievito, le spezie e un pizzico di sale e ho unito i liquidi. Ho impastato bene e ho aggiunto qualche altro cucchiaio di farina per rendere l'impasto meno appiccicoso.
Ho avvolto la palla nella pellicola e ho lasciato riposare in frigo una notte. Il mattino ho preso la pasta, un pezzo alla volta, l'ho stesa su un piano di lavoro spolverato di farina e ho tagliato le stelline. Le ho messe su una teglia antiaderente e le ho fatte cuocere in forno a 180°C per 7-8 minuti circa, ma dipende dal forno e dallo spessore. Una volta cotti le ho lasciate raffreddare sulla teglia.
Se volete dei biscotti più croccanti tirate la pasta ben sottile.
Se lasciate scaldare la pasta prima di stenderla otterrete dei biscotti lievitati, se invece usate la pasta ancora fredda i biscotti rimarranno perfettettamente piatti e croccanti.
Per il Vino
Mettere tutti gli ingredienti in una pentola e cuocere a fuoco basso (o magari su una stufa accesa). A me piace proprio cotto, quindi lo faccio stringere parecchio, in modo che diventi quasi sciropposo. Altrimenti lasciarlo sul fuoco quanto si vuole, a seconda dei gusti.
Questa ricetta fa parte del concorso "Natale Rosso Veg"
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