Procedimento:
Deporre un una casseruola il setan tagliato a pezzi molto spessi, il sedano, la cipolla e la carota e l’olio.
Dopo una buona rosolatura aggiungere molta acqua fino a completa copertura degli ingredienti e naturalmente il sale; portare ad ebollizione a fuoco lento e continuare la cottura per 3 ore circa ( se necessario aggiungere acqua); a tre quarti dalla cottura aggiungere l’aglio e il prezzemolo tritati finemente.
Nel frattempo preparare una polenta morbida, con un litro d'acqua e 200 grammi di Farina di mais.
A cottura ultimata, ma con ancora un buon fondo di cottura, togliere il setan e ridurlo a fette più sottili e deporlo in un piatto da portata, con l’aiuto di un minipimer passare le verdure , rimetterle in pentola ed addensare per qualche minuto il brodo di cottura aggiungendo il pangrattato .
Versare la salsa sul setan aggiungendo un filo di olio extra vergine e accompagnare con polenta e patate arrosto.
Questa ricetta fa parte del concorso "Natale Rosso Veg"
Se vuoi votarla e permettere al suo autore di vincere clicca qui sotto sul pulsante Facebook "MI PIACE"
|
