Procedimento:
Procidimento per le Polpette:
Dopo aver tagliato il pane a piccoli dadini aggiungerlo all’okara (meglio se tiepida). Lasciare riposare per 30 minuti circa. Successivamente unire tutti gli altri ingredienti insaporendo con basilico, aglio, menta o altri aromi. Formare delle polpette con la mani infarinate e passarle in padella con un filo di olio d’oliva. In alternativa, per renderle più leggere, si possono cuocere in forno per 20 minuti circa a 180° rigirandole a metà cottura.
Procedimento per la Salsa
Affettare la cipolla e metterla in una pentola, aggiungere dell’olio d’oliva ed accendere la fiamma. Lasciar stufare a fuoco vivace. Quando la cipolla inizia a prendere colore unire le mele tagliare a dadini, il curry, lo zucchero ed un cucchiaio di aceto balsamico. Alzare la fiamma e lasciare caramellare fino a cottura delle mele.
Bollire il riso e servirlo con qualche cucchiaio di salsa ben calda e le polpette di porri. Buon appetito!!
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