Procedimento:
Pelate la cipolla e tagliatela a cubetti.
Fate lo stesso con lo scalogno e lo spicchio d'aglio.
Mettete sul fuoco un tegame e mettetevi due cucchiai d'olio, fatevi soffriggere cipolla aglio e scalogno per qualche minuto, quindi unitevi i piselli e mescolate.
Salate e lasciate cuocere un quarto d'ora.
Togliete la pentola e mettete i piselli nel mixer, aggiungete il basilico e triatate finamente.
Versatevi 2 cucchiai d'olio e tritate nuovamente.
Aggiungte il succo di mezzo limone e amalgamate.
Condite con sale e pepe.
Trasferite in una ciotola e lasciatelo raffreddare.
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