Procedimento:
Pulite la zucca, e tagliate la polpa a dadi.
Pelate gli spicchi d'aglio, e quindi tagliate a cubetti anche il tofu.
In un tegame distribuite dell'olio, e fatevi soffriggere gli spicchi d'aglio, quindi unitevi la zucca e tre prese di sale e fate cuocere per una decina di minuti. Quando sarà ammorbidita aggiungete il tofu e cuocete per altri dieci minuti.
Trasferite ora zucca e tofu nel bicchiere del mixer e frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiungete ora olio, pepe e noce moscata.
Prendete degli stampini monoporzione, oliateli e riempiteli con la crema di zucca.
Infornate a 180 gradi per 30 minuti.
Togliete dal forno, rigirate gli stampini e impiattate.
|
