Procedimento:
Mettere a mollo le fave secche per una notte circa, se volete fare le cose proprio per bene andrebbero ammollate per 48 ore cambiando l'acqua due volte al giorno, ma se andate di fretta una notte può essere sufficiente.
Lavate per bene le fave e mettetele nel frullatore insieme alla cipolla all'aglio e al prezzemolo già tritato.
Tritate tutto per bene e quindi amalgamate il tutto con un po' di farina per ottenere un impasto abbastanza denso, quindi aggiungete un pizzico di bicarbonato, coriandolo sale e pepe a gusto e lasciate riposare l'impasto un'oretta.
Mettete a scaldare abbondante olio da frittura (girasole preferibilmente) e una volta caldo formate delle polpettine con l'impasto e friggetele per qualche minuto.
Scolatele e togliete l'olio con carta assorbente, servitele accompagnate da insalata fresca e/o con salsa tahin,
|
