L'Hordeum vulgare è l'orzo comune o orzo coltivato o semplicemente orzo, per antonomasia, ed è, tra le specie del genere Hordeum, quella economicamente più importante, da cui si ricava l'orzo alimentare. E' una pianta erbacea annuale simile al frumento, conosciuta fin dall'età della pietra e coltivata presso Egizi, Greci e Romani. Forse fu proprio il primo cereale trasformato in pane, di tipo azzimo.
Ridotto in farina d'orzo, viene utilizzato per fare il pane, biscotti e focacce.
L'orzo si distingue dagli altri cereali per il notevole contenuto di fibre solubili. Insieme all'avena, è il cereale con il più basso indice glicemico.
E' indicato per tutti ed in qualunque età, ma particolarmente per gli anziani ed i bambini, infatti è un rimineralizzante delle ossa.
Previene le affezioni polmonari e cardiovascolari, molto indicato in caso di gastriti, coliti e cistiti. (fonte Alimentipedia)
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